Maestro del clarinete en la música tradicional griega, Achalinotopoulos alcanza nuevas cumbres con Hyacinth, una obra que explora la conexión entre la improvisación modal y la narrativa emocional. Grabado en una sola toma, el álbum captura la esencia del «taximi», donde cada nota surge como un diálogo espontáneo entre técnica impecable y alma. Destaca la riqueza tonal y la fluidez con que Achalinotopoulos transforma el clarinete en un puente entre pasado y presente, creando una experiencia auditiva única.